
Recetas navideñas con productos amazónicos
Cuando de navidad se trata, siempre la comida ocupa un lugar muy especial en nuestros hogares. Las principales celebraciones por estos días giran en torno a la mesa y su enorme capacidad de mantenernos unidos.
EL MORICHAL quiere invitarlos a preparar y probar nuevos platos con productos de empresas de la región catalogadas por la Corporación CDA como Negocios Verdes por el uso sostenible y responsable de frutos del bosque amazónico.
Cresta de gallo Kiniki, sabor a Túpiro o Cocona
Utilizando frutos como el Túpiro o Cocona, el Arazá, el Copoazú, el Camu camu y la Manaca o Asaí Kiniki crea sus productos estrella: jaleas con ají amazónico que serán parte primordial de esta receta.
Porción: 4 personas
Ingredientes:
200 gr de Mañoco Kiniki
Túpiro o Cocona deshidratado Kiniki
1 taza de agua
1 diente de ajo
1/2 cebolla de huevo (cabezona)
2 hojas de cilantro culantro
1/2 pimiento verde
Cebollín
Jugo de medio limón
Aceite de oliva
Sal al gusto
2 cucharadas de Catara o Tucupí Kiniki al gusto
2 cucharada de Jalea Kiniki sabor a Túpiro picante suave o fuerte al gusto
Preparación:
Colocar el Mañoco Kiniki, en un recipiente, agregar lentamente agua al clima, con sal al gusto y revolver suavemente para que vaya creciendo y no quede grumoso. En otro recipiente, previamente picado mezclar: el ajo, la cebolla, cilantro, pimiento verde y cebollín. Transfiera el Mañoco Kiniki, a un tazón y mezcle los sabores previamente picados.
Preparación del aderezo:
Jalea Kiniki sabor a Túpiro picante suave o fuerte al gusto, aceite de oliva, Catara Kiniki, limón.
Mezcla todo suavemente y agrega Túpiro o Cocona deshidratado Kiniki en trozos, deje 3 minutos para que los sabores se incorporen. Servir a temperatura ambiente.
Esta receta cuenta con productos exóticos previamente seleccionados que invitan a experimentar nuevas sensaciones gastronómicas con el fin de acercar los sabores y la gastronomía amazónica a la mesa de los colombianos en estas festividades.
Kiniki, delicias amazónicas es un Negocio Verde experto en la mezcla de sabores y curiosidades amazónicas cuyo propósito es dar a conocer y resaltar la gastronomía y la riqueza natural del Guainía. Los productos de Kiniki están enfocados a apoyar la agricultura local y tradicional, y potenciarla para que sea consumida en otras regiones.
Mayor información: Magally Ortiz – Cel. 3133833125 -Kinikiamazonica